Tuincafé De Kruidhof in Buitenpost krijgt nieuwe pachter

Buitenpost

 BUITENPOST - Het Tuincafé van botanische tuin De Kruidhof in Buitenpost krijgt een nieuwe pachter.

Daan en Karin Nagelkerke, de huidige pachters van het Tuincafé van De Kruidhof, dragen per 1 januari het stokje over aan Dirk Kerst Koopmans. Koopmans is het afgelopen seizoen vier dagen per week werkzaam geweest in het Tuincafé. Hij is enthousiast om het concept dat Daan Nagelkerke en zijn vrouw met groot succes uitrolden, voor te zetten. Het neerzetten van een nieuw concept voor de horeca bij De Kruidhof was voor Daan en Karin Nagelkerke twee jaar geleden een enorme uitdaging. Biologisch, huisgemaakt en zoveel mogelijk producten uit de tuin en uit de streek was iets wat hen enorm aansprak. Daan Nagelkerke heeft zijn kwaliteiten als chef-kok volop benut en maakte een volledig nieuwe menukaart waarop geen frites en kroketten meer voorkwamen. Daarnaast stonden er vanaf dat moment alleen nog maar biologische- frisdrank, wijn en streekbieren op de kaart. ,,Dat was best even wennen voor heel veel gasten”, aldus Daan Nagelkerke. ,,Maar het concept werd enorm enthousiast ontvangen. We vertrekken dan ook niet omdat het niet leuk of uitdagend meer is.” Bij De Kruidhof zijn grote plannen, weet Nagelkerke. ,,Een verbouwing in 2017, een nieuw restaurant met meer mogelijkheden maar voor ons ook meer investeringen. In tijd en geld. Onze gezinssituatie, net een tweede kindje erbij in combinatie met het feit dat Karin Nagelkerke een eigen bedrijf begint en niet meer inzetbaar is voor het Tuincafé, hebben ons doen besluiten dat dit niet het moment is om nu in dat diepe te springen. Aan de andere kant blijft het contact met De Kruidhof en is het best mogelijk dat we hier en daar nog zullen samenwerken. Ik vind de ontwikkelingen erg leuk en denk altijd graag mee over nieuwe concepten en recepten.” Dirk Kerst Koopmans is een gastheer in hart en nieren. Hij heeft veel ervaring in de horeca en verzorgde voor hij in Het Tuincafé kwam werken al regelmatig voor grote groepen de volledige catering. Toen de kans zich voordeed om het Tuincafé het komende jaar over te nemen, was Koopmans direct enthousiast. ,,Ik heb begin dit jaar gesolliciteerd bij Daan en Karin omdat dit concept mij op het lijf is geschreven. Ik zal dan ook mijn uiterste best doen om de gasten het komende seizoen in de watten te leggen en natuurlijk ook gebruik maken van de heerlijkheden die hier allemaal groeien en bloeien.”  

Auteur

Redactie